Наступающая осень вдохновила меня на создание нового сета – представляю вам изысканные блюда, основными ингредиентами которых стали сезонные продукты. Осень — отличное время для импровизации! Для меня этот период ассоциируется с такими ферментированными продуктами, как маринованный (квашеный) арбуз и «земля» из копчёного бекона. Безусловно, главный герой этой осени – тыква. В салате с козьим сыром она представлена в виде тыквенного масло и семян, в поленту добавлен тыквенный сок, а основное блюдо сопровождает гратен из тыквы. Завершить ваш ужин я предлагаю сладким и нежным десертом с пряной тыквой и кофейным соусом.